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餐饮行业与IS09001质量体系认证的关系

日期:2018-09-30 / 人气:302

ISO9001质量体系认证十分重要,关于餐饮行业也发布了标准:

       IS09001 : 2008标准3.4.4条款指出,“设计和开发是将要求转换为产品、 过程或体系的规定的特性或规范的一组过程。”餐饮企业推出新品菜肴的过程,一般包括消费者调查、识别并提出要求  试制、品尝、  征询和确认等;必要时,还要经过试销、评审、  验证和确认等过程。因此,餐饮企业新品菜肴的制作具有设计和开发的特点,应将其纳入IS09001 : 2008标准7.3“设计和开发”的要求予以控制。